牛干巴_牛干巴制作方法步骤-点妙生活网

今天给各位分享牛干巴的知识，其中也会对牛干巴制作方法步骤进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、食时，取下牛干巴，入温水中刷洗干净，用芭蕉叶包住，埋入灼烫的柴灰中，焐约半小时，取出，去芭蕉叶，将肉条用砍刀背反复捶打，使干巴的纤维纵形分离，再用刀横切成 2～3厘米长的小段即成肉松，入碗上桌。

2、食时，取下牛干巴，入温水中刷洗干净，用芭蕉叶包住，埋入灼烫的柴灰中，焐约半小时，取出，去芭蕉叶，将肉条用砍刀背反复捶打，使干巴的纤维纵形分离，再用刀横切成2~3厘米长的小段即成肉松，入碗上桌。

（图片来源网络，侵删）

3、横切。牛干巴即牛肉腌制食品，本身是牛肉，而牛肉的纤维较为坚韧，在受热时的回缩性也比较强，人的牙齿很难将其咬断，需要通过横纹切片来缩短纤维的长度，以此来降低咀嚼的难度。

把牛干巴放案板上切成薄片备用。准备一些姜丝、辣椒段和芝麻。炒锅倒油烧热，下姜丝炝锅。放入切好的牛干巴翻炒一会，炒至牛干巴酥香。改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

牛干巴家常做法如下：油淋干巴：配料：牛干巴、干辣椒、食用植物油。

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云南干巴（腌制风干的牛肉），经过自然的酝酿，时间赋予了牛肉特殊的风味，经过简单的烹饪，别有一般滋味食材：牛干巴，姜葱蒜，干辣椒段。准备：牛干巴切片，姜蒜切片备用。

[原创]牛干巴的做法（同发六月世界美食）选料新鲜牛肉（多少视情况而定，想多吃就多买）最好用牛健子肉，就是小脚鼓出来的那块了，洗净后割成每块四两左右厚约三厘米的片。

（图片来源网络，侵删）

准备牛干巴。把牛干巴放案板上切成薄片备用。准备好葱段、青椒要斜切成段，长度与葱段相仿。大火烧锅至7分热，下稍多一点的花生油，再下姜片爆香后，下步骤2的牛干巴片翻炒片刻，炒出干香味。

准备食材：牛干巴、菜籽油、薄荷、姜、蒜、干辣椒。牛干巴切薄片，其它配菜备好。热锅冷油，下蒜姜干辣椒煸炒出香味。下入牛干巴，炒至变色。起锅前下薄荷，快速翻炒均匀即可。

元阳牛干巴：元阳牛干巴是云南省红河州元阳县的特产。元阳人腌制出来的小黄牛干巴，已经成为元阳人餐桌上不可或缺的主菜。不少食客慕名前来，不光自己要尝尝这道美味，还会带回几件干巴礼盒，与亲朋分享。

元阳梯田红米属于糙米，米粒细小，仅为杂交水稻的三分之二大，具有涨性较大、口感好、饭味足的特点。元阳牛干巴元阳牛干巴是云南省红河州元阳县的特产。

红河的特产有红河葛根粉、玛玉茶、建水紫陶、梯田红米、元阳牛干巴、过桥米线、蒙自石榴、泸西东山火腿、泸西东山火腿、蒙自年糕。

牛干巴需要冷冻保存，冷藏会坏掉。外面放着会干掉失水。冷冻也请尽快吃完。吃法很简单。切薄片煎。时间短了干香。煎时间长了脆香。不要放盐哦。很咸了已经。

冷冻。牛干巴不能进行冷藏保存，这样会导致牛干巴坏掉，但可以进行冷冻保存。值得注意的是，进行冷冻保存的牛干巴也应尽快吃完，不能保存太久。

牛肉干能放在冰箱里保存，但是建议放在冰冻的分区里，冷藏的分区有水分不利于牛肉干的保存。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。

1、牛干巴是牛的臀部和大腿肌肉部位。牛干巴是云南地区的一种特色食品，主要由牛肉制成。制作牛干巴时，通常选用牛的臀部和大腿肌肉，因为这些部位的肉质较为鲜嫩，口感丰富，且含有较少的脂肪。

2、该牛肉是牛的后腿部位。牛干巴是以新鲜牛肉为原料，经过多道工序腌制而成的特色食品。它以牛后腿等部位的优质牛肉为主，辅以适量食盐、花椒等调料，经过搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺加工制作而成。

3、后腿。牛干巴理裆是云南***人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，***用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。

4、牛干巴是***人于每年秋冬时节选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，***用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成的一种牛肉食品。汉族人每年冬季宰杀肥猪，供过年食用，号称“年猪”。

牛干巴的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛干巴制作方法步骤、牛干巴的信息别忘了在本站进行查找喔。