大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螃蟹做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍螃蟹做法的解答，让我们一起看看吧。
螃蟹正宗做法？
螃蟹的正宗做法如下
用料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。
做法：
1.将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹，捆绑大闸蟹的绳子不用解开；
2.锅中放入水，加切好的姜片和打好结的香葱，点几滴料酒、食用油，放入蒸屉将大闸蟹摆好，盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟；
3.姜、蒜切末，加入生抽、醋调汁，点几滴芝麻香油；
香辣蟹的做法：准备好螃蟹3只，将螃蟹去壳，洗净内脏，一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。
准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。
将配料切好备用，锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下，螃蟹炸至变红后盛起备用，锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香，加入郫县豆瓣酱，炒香。
将炸好的螃蟹重新入锅，螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。
加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。
炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。
主料：螃蟹4只
配料：料酒1两，干红椒3个，生姜1块，花椒5克，大蒜1棵，香葱2棵，精盐5克，香醋5克，白砂糖5克，生抽1勺，辣面酱1勺，白胡椒粉5克。
操作步骤：
1，螃蟹清洗干净，放入锅中加入料酒，姜片，煮15分钟，捞出，去除腮，去除内脏，切块。
2，姜，葱，蒜切末。
食材：螃蟹1000克，葱12克，姜10克，料酒1勺，醋2勺，糖6克，生抽2勺，盐适量
1.螃蟹洗净，上锅蒸5分钟，取出。
2.把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。
3.葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。
4.锅入油，五成热时放入葱姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。
5.倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可
螃蟹的做法？
食材：
螃蟹8个，姜丝少许，蒜8瓣、小葱3根，干辣椒8个，花椒少许，料酒适量。
做法：
1准备好所有食材，螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。
2锅中放入少许油，腌好的螃蟹切口处蘸淀粉油热依次放入螃蟹【切口处朝下】，炒至定型呈金***捞出备用。
姜葱炒蟹
食材：螃蟹4个，姜适量，蒜瓣5块，生葱3根，花生油适量，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，少许干辣椒。
做法步骤：
1：准备所有食材，姜去皮清洗干净切成姜片备用，生葱去根部和尾部，清洗干净切成小葱段，葱白另外装盘备用。蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末备用。螃蟹去腮去内脏清洗干净切成两半备用。干辣椒切段备用。
2：锅里倒入适量的花生油，油温烧至七成热，加入葱白、姜、蒜和干辣椒爆香。
3：倒入螃蟹，大火翻炒，加入适量的盐，一勺料酒，一勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒均匀。
螃蟹有很多种不同的做法，常见的包括红烧螃蟹、清蒸螃蟹、酱爆螃蟹等。此外，还有葱姜炒蟹、香辣蟹、蟹黄粥等美食做法。
以清蒸螃蟹为例：首先把买回来的螃蟹用水泡一个小时左右，使河水浸泡干净。接着把螃蟹清洗干净，可用牙刷来刷洗螃蟹表面，把泥沙洗掉，再揭开螃蟹的三角盖，把里边的脏物去除，再去掉蟹腮、胃等部位。然后摆放在盘中，盘底放上葱段和姜片，再将洗干净的螃蟹放在上边在笼屉里蒸，蒸制大概20分钟左右即可。清蒸螃蟹，可以即保留了螃蟹原有的鲜味，又不会破坏蟹里的维生素，营养还不会被流失。
到此，以上就是小编对于螃蟹做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于螃蟹做法的2点解答对大家有用。
