大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸茄盒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸茄盒的解答，让我们一起看看吧。
炸茄盒的做法是怎样的？
答：炸，茄盒的做法是：选粗细均匀的长茄子，洗净后，切成薄厚适中的片，每两片连着刀，五花肉剁成肉泥，加入葱姜末，盐，酱油，油，香油，十三香，顺一个方向搅拌上劲，把肉馅儿加入茄子片当中，均匀的裹上湿淀粉，油，油烧至6成热时下入夹好肉的茄子片，炸至两面金黄即可。
食材清单
茄子 1个 、 猪肉 200克 、 姜 适量 、 葱 适量 、 老抽 适量 、 盐 少许 、 鸡蛋 1个 、 生粉 适量 、 面粉 适量 、 食用油 500g。
烹饪步骤
步骤1
剁好肉馅，加入生姜沫、葱花、老抽、生粉、少量盐搅匀。
步骤2
茄子洗净，切成两片中间不切断。
剁好肉馅，加入姜末，蒜末，加上配料腌制十分钟，把面粉搅成没有面疙瘩的面糊，加入泡打粉，薯粉，水，油。
茄子去皮切成刀片，加上肉馅，黏上面糊，裹上干面粉，开炸即可。
先剁三分肥七分瘦的肉馅200克放入碗中，加一个蛋清和适量盐，一点点生抽，白胡椒粉，十三香和肉馅一道充分搅匀后撒上一层葱花放一旁备用。
茄子去掉头和尾后切成蝴蝶片，中间夹上馅料做成茄盒后一个一个放盘中。
另用一个碗装上小酥肉粉和用剩的那号蛋黄加温水调成面糊，夹上茄盒均匀裹上面糊下油锅炸至两面金黄即可出锅装盘开吃了。
炸茄盒是什么？
炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜。它的特点是外焦里嫩，鲜香适口。主要食材包括茄子、洋葱和五花肉馅。茄子夹上肉馅油炸而成，外表酥脆，内里鲜嫩多汁。炸茄盒能够吸收肉馅中的油腻，使得肉馅肥而不腻，外焦里嫩，非常美味。
炸茄盒的做法？
食材：茄子，猪瘦肉，玉米淀粉，鸡蛋，葱，姜，蒜，五香粉，生抽等。
做法：
1、茄子洗净切成1.5厘米左右的片，中间切2/3，不要切断，放入盐水中浸泡15分钟。
2、猪肉洗净剁碎、葱姜蒜切末放入碗中，加入盐、鸡精、五香粉、玉米淀粉、生抽，顺时针搅拌均匀备用。
3、另取一个碗打入鸡蛋打匀，加适量清水，倒入玉米淀粉搅成糊状，放入盐、五香粉搅匀。
4、茄子捞出挤干水分，把肉馅放入茄子夹层中做成茄盒，把茄盒放入面糊中粘裹。
5、锅里油烧至六成熟时放入茄合，小火炸至双面金***，取出沥油摆盘就可以了。
炸茄盒是非常经典的下饭小菜，下面是炸茄盒的做法：
主料：西红柿、洋葱、土豆、面粉、鸡蛋、面包糠、油、盐、胡椒粉。
具体步骤：
1. 将西红柿、洋葱、土豆分别去皮、切小丁备用。
2. 将西红柿、洋葱、土豆混合在一起，加入适量的盐和胡椒粉拌匀。
原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
炸茄盒的做法
1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。
首先要选用南茄，也就是长条形的茄子进行改刀，将茄子裁成一公分厚的茄段，在中间再补上一刀，不要切断这样在里面可以填充肉馅，之后再裹上面糊进油锅内进行油炸的动作，当所有的茄子改完刀都填充完，肉馅都炸完之后，基本上就可以了，如果有条件的，可以在上面浇一层，勾完芡的汁。
到此，以上就是小编对于炸茄盒的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸茄盒的3点解答对大家有用。
