大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于燃面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍燃面的解答，让我们一起看看吧。
什么是燃面？
燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一.原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
中文名：燃面
英文名：Burninges Noodles
主要食材：面条，黄芽菜，花生，辣椒，葱，盐
分类：宜宾小吃，川菜
口味：香辣
菜系：川菜
产地：宜宾
燃面燃面是四川宜宾的一种面，其实四川到处都有卖，受欢迎，再后来四川以外也有卖了。
传说，此面条因为油大，用火一点就能燃烧，故称为燃面。
我觉得此说法不妥。
燃面乃民间吃法，从前，油也不是便宜东西，除非是很有余粮的地主家，哪可能普通馆子吃个面就随随便便的放很多，这可是要算成本滴。
且，四川调料油用菜籽油，这个东西不容易燃的，又不是煤油。
正宗燃面的做法？
燃面是一道非常经典的陕西特色小吃，做法较为传统，以下是一个比较正宗的做法。
材料：
- 手擀面150克
- 牛肉末50克
- 大葱适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 辣椒粉适量
- 豆瓣酱适量
- 花椒粉适量
四川燃面的正宗做法？
1.
用料
猪肉 200克，香葱 80克，大蒜 15克，碱水面 150克，老姜 10克，芽菜 100克，黄豆酱油 5克，蚝油 5克，芝麻香油 5克，熟菜籽油 3克，盐 5克，红油 5克，炒熟的花生 30克。
做法步骤
首先准备好所需要的食材。
2.
芽菜一定要用清水多冲洗几次，时间充裕的话最好是用清水浸泡一下，这样可以去掉一些咸味。
3.
到此，以上就是小编对于燃面的问题就介绍到这了，希望介绍关于燃面的3点解答对大家有用。
