大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兰州牛肉拉面的问题，于是小编就整理了2个相关介绍兰州牛肉拉面的解答，让我们一起看看吧。
兰州牛肉拉面怎么做？
配料：牛肝3斤、白萝卜10斤
（图片来源网络，侵删）
调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅
（图片来源网络，侵删）
2、等即将汤水要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里
4、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末
（图片来源网络，侵删）
5、萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用
6、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清
谁知道兰州牛肉拉面是什么意思？
就是兰州的牛肉拉面兰州牛肉拉面是兰州著名的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。兰州拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史，清朝初年，兰州第一家牛肉面馆「月阳楼」创立，供应官绅及富商。 正宗的兰州牛肉拉面，是***人马保子于1915年始创的，
到此，以上就是小编对于兰州牛肉拉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于兰州牛肉拉面的2点解答对大家有用。
