大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面食制作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍面食制作的解答，让我们一起看看吧。
灰面做面条的做法？
首先 在揉面的时候每10斤灰面加5钱盐巴。尽量柔软一点，然后按10斤面团加1.5两清油，继续揉均匀为此。切成条状刷上清油用干净稍微湿点的毛巾或纱布盖起来放置20分钟即可做面。
配料：将鲜牛肉5斤洗净切成2CM大小块放锅里煮熟，煮肉汤保留，将熟肉放盐1.5两、干辣椒、大香、生姜、八角、等香料各等分炒后加汤和干菜如竹笋等用微火煮。
把面条拉好煮熟，舀两汤瓢配料加上香菜和味精即可。
【食材】：灰面条300克
【配料】：豆角100克，肉一块，葱一根，姜一块，大蒜一个，干辣椒2个
【调料】：八角一个，花椒2粒，生抽2勺，老抽1勺，盐适量，蚝油2勺，鸡精1勺
【制作方法】：
1、将豆角放入清水中洗干净，然后将豆角码齐，将头切掉，然后将豆角切成4-5cm的长段，盛入盘中备用
2、再切点五花肉，用五花肉吃起来比较香，将五花肉去皮，先从中间切一刀，然后改刀切成片，盛入碗中备用，切点葱片，再切点姜丝，然后再切点大蒜，将大蒜稍微剁碎，然后再切两个干辣椒
3、锅中倒入油，放一个八角，少量花椒，炒香之后放入肉片，放点生抽，然后放入葱姜干辣椒，再放入一半的蒜末，炒香之后放入豆角，将豆角炒至7-8成熟
首先灰面加水调成软团，多在盆中揉成面团挤压到不沾手为止，做成球形，放入有点面粉的盆中，盖上盖子醒30分钟后。
然后用干净的擀面杖在桌子上把它擀压成薄片，圆形，如在制作中粘瓶粘桌子，可撒点面粉。
最后在圆皮的上面抹一层油，卷起来，用刀切窄一点面条就做好了。
面粉里放一小勺盐，用温水把面粉搅成絮状，如果吃扯面的话就多放一水，用手揉成一个面团，醒发30分钟左右，再次揉面，再用擀面杖把它擀薄，切成细条，锅里水烧开，把切好的面条用手轻轻一扯放入开水锅煮熟即可。
豆面条配方比例？
用料
绿豆面 100克
普通面粉 200克
中等大小蛋清 一个约30克
水 80克
盐 3克
手工面条之绿豆面条的做法
称量好的绿豆面和普通面粉，加盐，拌匀。
加入蛋清，和水。
和成硬硬的面团，就是刚好能成团的状态。盖上湿布饧20分钟。
到此，以上就是小编对于面食制作的问题就介绍到这了，希望介绍关于面食制作的2点解答对大家有用。
