大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于泡萝卜的腌制方法酸脆的问题，于是小编就整理了4个相关介绍泡萝卜的腌制方法酸脆的解答，让我们一起看看吧。
酸脆泡萝卜的详细做法？
第一
将白萝卜洗干净，切成条状，大概指头般粗细长短。用能沥干水分的容器装萝卜条，撒上适量的盐，放在通风处，腌制2-3小时。
第三
加入糖后，用手翻动萝卜，直至糖已经融化，这时加入白醋(萝卜和白醋的比例为3斤萝卜4两醋，也可以依据口味加)。
第四
将萝卜拌匀后，将其密封装好，存放在冰箱冷藏室，放置一天一夜后就可食用，这段时间可以将萝卜经常翻动一下，味道更为均匀。
扩展资料
泡椒酸脆萝卜皮的做法，泡椒酸脆萝卜皮怎么做？
答：泡椒萝卜做起来还是很简单的，你需要准备的材料有：新鲜白萝卜一根，泡椒一瓶，白醋，冰糖，枸杞，盐。
做法：
1. 将准备腌制的容器洗净晾干待用2. 将冰糖敲碎待用3将白萝卜削皮洗净，切块待用。块不要太大，此处可将切好的萝卜用适量盐腌制3小时左右4将切好的萝卜放入容器中。每铺1-2层萝卜，撒一层冰糖，放入几颗枸杞以及泡椒。
如此反复 至所有萝卜全部放入容器内5 将泡椒的水全部倒入容器内再倒入白醋至淹没萝卜。
6. 盖上盖密封好后，稍微晃动，使白醋和泡椒水能够均匀混合天气如果不是太热可以常温放置。如果是夏天建议放入冰箱保鲜。一晚上后第二天即可食用。泡萝卜用的水可以反复使用2-3次，建议一次泡制的萝卜吃完后再放入新的萝卜。至水变浑浊发黄，则必须换新的料重新腌制
泡萝卜皮辣酸脆
原料：萝卜 (适量)，盐 适量，姜 适量，蒜 适量，小米椒 适量，白糖 适量，鸡精 适量，泡椒 适量，泡椒水 适量，生抽 适量，陈醋 适量，凉白开 1杯
步骤如下：
1 首先将萝卜皮切成段。
2 将切好的萝卜皮放入盆中加盐腌制半小时。
泡萝卜不酸也不甜怎么补救？
——解答；不酸可以加适量的盐巴，然后放置到太阳底下晒，达到一定温度才能充分发酵，才会变酸。不甜可以加放适量的糖。注意不要放醋，放醋和自然发酵的酸味是不一样的，会影响口感。
泡萝卜要酸的必要条件，要使用冷开水或者矿泉水，不能用自来水。适量的盐巴，泡制萝卜的环境温度，温度低需要的时间要长，加糖可以让萝卜变脆，口感更好。
兑入冷却的开水，加点醋，糖，花椒等调味品，最后洒少许白酒或者是啤酒，接着放入阴凉通风处，等七天左右，就可以开坛享用。
如果喜欢吃辣一些的口感，可以在腌制的时候，放入适量的泡椒，喜欢重辣的，可以放一些干辣椒，这样可以增加辣的口感。腌制的萝卜如果好好保存，可以存放好几个月
1、泡萝卜时，不可以直接将水和醋放入到萝卜中，需要将水和调料放入到锅中煮开，然后放凉后再放入到白醋中，因为将水煮开，不仅可以去除水中的细菌，而且还能使各种调料的味道进入到萝卜中，从而使泡好的萝卜更香，而且还不发霉。
2、泡萝卜前，萝卜需要用盐腌制1小时，因为将萝卜腌制1小时，可以去除萝卜中多余的水分，从而使泡好的萝卜吃着更脆。
3、白醋不可以放入到锅中煮，因为白醋遇到高温，里面的白醋会快速地挥发，从而导致泡好的萝卜不入味。
酸萝卜怎样泡好吃？
您好，欢迎邀请悦悦家的美食汇回答您的问题！
这时***准备泡萝卜，过年吃刚刚好！不会太生也不会太酸！
呀，一看到酸萝卜这几个字，就开始流口水了，前两天刚泡了一大坛子的酸萝卜
一年几乎都要泡上好五六次，特别的好吃，凉拦，小炒，都非常的下饭。
我是这样泡酸萝卜的哈：
第一步：把买回来的白萝卜洗干净后，放到太阳底下晾干，如果没有太阳的话，就放到通风处风干表面的水分。记住水分一定要风干来，不然到时泡的时候，会起白沫。也可以洗一点青椒，小尖椒，生姜，不剥皮的蒜粒。
第二步：锅里放入八角4个，桂皮2个，香叶6片，花椒10个，盐3勺，冰糖3勺，煮开后，把大料捞出来丢掉，水晾凉备用，这里要多说一句，煮水的时候一定要用没有油的锅来烧哦。
第三步：把晾干水分的白萝卜和辣椒这些依次放入无水无油的玻璃坛子里，大个的先放，再从缝隙中放入小个的，比较好利用空间，千万别用力过度把萝卜辣椒给挤断了。
第四步；把第二步煮好的水倒入坛子中，有老坛酸水的话可以放一碗，没有就放半瓶白醋也是可以的。水一定要没过全部的食材。这一点非常重要。
第五步：玻璃坛子盖上盖子，坛边倒满水密封。放到阴凉处，过7-10天就可以吃了。
到此，以上就是小编对于泡萝卜的腌制方法酸脆的问题就介绍到这了，希望介绍关于泡萝卜的腌制方法酸脆的4点解答对大家有用。
