大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒油茶面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒油茶面的解答，让我们一起看看吧。
怎么样炒油茶面不糊锅？到底用什么油炒好吃？
你总算问到了,我虽然不是什么高手,但我们家烧油茶的面绝不会炒糊了.就用一般的菜籽油就可以.主要是炒时你的火候一定要撑握好.火不要开的太大.炒的面也不要过多,最好时现炒现用.炒时也不要放过多的油,油多了面就会粘团,反而起了反作用.把油在锅上转一圈,就好是用油麻.把炒面粉能粘到的地方都好好的擦一边.这样就不会粘锅了.
炒面粉和油茶区别？
肯定是有区别的。
和油茶做法相似，只不过比油茶简单油炒面可分香油炒面和牛油炒面两大类，又分甜咸两种吃法。
做法是将面粉直接加入牛油或香油炒至，炒熟出锅后直接盛出晾凉（甜口的需加入红糖炒制）喝的时候直接加入沸水冲开，撒上芝麻等配料即可区别于油茶，油炒面加入了动物油炒制，所以味道更香，品尝的是牛蒡骨熬出的油带来的浓厚味道。而且油炒面中富含丰富的蛋白质和其他营养成分，可以说是健康小吃。
油茶米糊的做法？
馓子面1000g，大米1000g，普通面粉1500g，花生米800g，黄豆400g，大头菜1个，菜籽油，1500g，花椒粉2g，辣椒油5g，姜1个，葱1根，盐，2g，步骤
1.先来做大米版的，大米倒入锅中中火翻炒，要注意火候，要一直不停的翻炒以免炒糊。
2.慢慢炒至微黄。
3.到这个程度就好了，然后取一干净无水的盆子，马上倒入盆里放凉。
4.下面是普通面粉，方法一样，不过面粉比米要更难掌握火候，稍不注意就特别容易糊锅，途中一定要不停的翻炒，保证面粉全部烫熟，也是面发黄即可，但是不要糊。
5.已经泛黄的面粉。
6.下面做馓子，四川馓子是以馓子面炸至而成，馓子面一般面店就有。
7.准备菜子油大半锅，中火烧热，油温不能太烫，刚刚冒烟即可。
8.放入一把面直接下锅。
9.炸至一面金黄翻面再炸，至两面金黄即可。
若有芝麻或黄豆，建议先炒熟，再和米一起放入主锅，1分钟速度10加入水，20分钟98度。
煮好后观察浓稠度，喜欢再稠一点可以取下两杯盖用V档收水。想再稀一点就加水再调和。加入馓子调味即食。这样的碗可以调3-4碗
油茶饭家常做法？
油茶饭是一道非常有特色的湖南家常菜，口感香糯可口。以下是油茶饭的家常做法：
所需材料：
1. 大米 200克
2. 油茶粉 适量
3. 清水 适量
4. 葱花 适量
5. 盐 适量
6. 食用油 适量
材料：白米两杯、甜杏仁10g、甘草8片、茶油适量、大蒜适量、葱花适量、猪肉丝100g、鸡蛋两颗、食盐少许。
1.前一天先将白米洗掏干净后，加入甜杏仁及甘草片，放入电饭锅煮成白米饭，放冰箱冷藏备用。
2.炒锅中放入苦茶油、大蒜，以小火慢煸。
3.待大蒜香气开始出现，倒入蛋汁，将蛋汁翻炒到凝固后，再加入猪肉丝一起翻炒。
4.当猪肉丝炒到九分熟，加入前一天煮好的白米饭。将白米饭与锅内所有配料翻炒均匀之后，再加入葱花、食盐适量，搅拌均匀即可关火。
把花生和核桃碾成小块准备好，不可碾压的太碎，会影响口感，再加入黑芝麻。
然后开始炒面，炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。
先倒热水，再把油茶面倒进去，边倒边搅拌。 再根据口味加入适量盐。
炒好的油茶面放入密封罐中，放在干燥的地方保存。 小贴士 油茶炒好后放在密封罐里保存，冲的时候要先放开水，并不断搅拌，这样冲的时候才不容易有疙瘩。
到此，以上就是小编对于炒油茶面的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒油茶面的4点解答对大家有用。
