大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炒苦瓜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清炒苦瓜的做法的解答，让我们一起看看吧。
清炒苦瓜丝的家常做法？
主料：苦瓜1只，约300克
配料：葱姜适量
调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉
1、苦瓜洗净，擦干表面水分。
2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。
3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。
4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。
5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。
主料：苦瓜2根
辅料：香菜适量
做法：
1、苦瓜清洗干净
2、剖开把瓤干净
4、锅内放油，油热后下入蒜末炒香
5、下入苦瓜丝翻炒
6、加入适量生抽、盐、花椒面翻炒均匀
步骤1主料：苦瓜、霉豆皮，配料：红椒、大蒜，调料：油、盐、鸡精、生抽
步骤2.苦瓜洗净去瓤切片
步骤3.红椒和大蒜切碎
步骤4.烧开水加少许盐汆烫苦瓜半分钟，捞出后过冷水，主要去苦，你觉得很爱苦味，这步省略
步骤5.锅里加适量的油炒香大蒜辣椒
清炒苦瓜肉丝的做法？
首先把瘦肉切成肉丝待用，把肉丝加入生粉、一点点盐、一点点酱油腌制十分钟，再把苦瓜切成一片片放大碗里待用，接着锅里放入少许油放入肉丝翻炒几秒，看到有点熟，再放入切好的苦瓜返炒几秒，然后放少许水，盖上锅盖煮差不多2到3分钟左右打开盖子翻炒，然后放入调味料糖、盐翻炒几下盖上盖子煮一会，即可捞出放盘子里。
先将切好的肉丝用淀粉食用油、少量的豆瓣酱腌和少许生抽腌制十分钟。
然后锅中稍微多一点的油，下入肉丝，炒至肉丝变色放姜蒜，接着放苦瓜。再加一点鸡精，一点食盐调味，翻炒一分钟左右就可以了。
清炒苦瓜要不要焯水？
清炒苦瓜先焯水可以去除其苦涩味
焯水后炒制的时间也不用那么久,如果不焯水也一样有办法达到目的,下面来看看我的做法。 清炒苦瓜要不要焯水: 1、苦瓜焯水的做法,起锅烧水,水沸腾后加一勺盐和1勺油进去,再把切好的苦瓜倒进锅内煮至6成熟就要起锅,捞起后过冷水冷却。
到此，以上就是小编对于清炒苦瓜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炒苦瓜的做法的3点解答对大家有用。
