大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧茄子怎么做的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧茄子怎么做的解答，让我们一起看看吧。
烧茄子怎么做？
红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合，下面一起来制作它吧。一、红烧茄子 主料：圆茄子一个 蒜适量 青辣椒适量 番茄酱适量 辅料：食用油适量 玉米淀粉适量 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量 制作工艺： 1.准备食材 2.将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用 3.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟 4.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀 5.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用 6.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸 7.炸至茄子表面金黄时捞出备用 8.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味 9.将茄子倒入锅中煸炒匀均 10.将青辣椒放入锅中煸炒匀均 11.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可二、简易版红烧茄子 主料：茄子适量 豆瓣适量 蒜片适量 水适量 葱段适量 制作工艺： 1.先用油热锅,下豆瓣蒜片炒香后再放入茄子 2.翻炒几下后加水焖熟收汁 3.快收好时放葱段一起等水收干即可 以上就是红烧茄子的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。?
烧茄子怎么做？
第一步我们要去菜市场买一些做烧茄子所需要的食材，茄子，大葱，大蒜，姜片，还有青豆，酱油和料酒也是必不可少的，买完了东西我们就要开始进行下一步了，我们首先要给茄子洗个干净，切成块放入盘子里，我们在给他放点盐，再倒点水，然后将大葱姜片切成小块放在一边留着备用，等在我们切完大葱和姜片的时候我们的茄子也差不多该弄好了。
我们可以用手去吧茄子里面的一些水分挤出来，特别注意的要是不能挤的太多了，你要是把茄子身体里面的水分都给挤出来了那样干巴巴的多难吃了，最后我们就要开始进入最重要的翻炒环节了，首先我们吧食用油倒进锅中，在油温达到五成热的时候再把之前切好的大葱姜片大蒜放进我们的大锅里翻炒一下，炒到有香味后放入我们本次文章的主角茄子。
放入茄子后再继续用中火翻炒几分钟，主要在翻炒的过程中一定要多翻翻面，让我们的主角受热均匀，然后加酱油再翻炒一下，然后我们盖锅蒸一会，等到茄子变软时加入青豆继续炒就好了，最后不要忘了放我们买的料酒哦，
朋友你好，这里是遇见美食123，很高兴回答你这个问题，下面就把我们家的家庭版烧茄子的做法分享给大家。
首先准备配料：茄子、青红椒、大蒜、姜、葱
调料：盐、老抽、白糖、鸡精、淀粉、黄豆酱
下面开始烹制
1、茄子切滚刀块
2、青红椒切块
3、葱切小段，姜切末，大蒜切末别用
烧茄子怎么做？
一：【材料】 茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量 【做法】 1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。 2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。 3.将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。 4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。 二：红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。北魏高阳太守贾思勰在《齐民要术》素食篇中，记有烧茄子法。文记：“缹茄子法：用子未成者，子成则不好也。以竹刀骨刀四破之，用铁则渝黑，汤蝶去腥气。细切葱白，熬油令香，苏弥好。香酱清，孽葱白，与茄子俱下。缹令熟，下椒姜末。”从记中可知其法精细。后来的红烧茄子，还加适量白糖，盐，肉沫，以调口味。
到此，以上就是小编对于红烧茄子怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧茄子怎么做的3点解答对大家有用。
