大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油焖茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍油焖茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧油焖茄子的做法？
准备食材：茄子、大蒜、生姜、香葱、剁椒、青椒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、食用油等。
具体步骤：
准备好蒜瓣、姜片、香葱等调料。
热锅凉油，将茄子放入锅中，小火慢慢焖煮一两分钟，茄子本身会出水。
在焖茄子期间，调酱汁。将生抽、老抽、糖、盐等调料混合搅拌均匀。
茄子开盖已经变软时，将调好的酱汁均匀浇在茄子上。
盖上锅盖继续焖煮，使茄子充分吸收酱汁。
黄磊油焖茄子的做法
步骤 1
茄子，大力金刚指，分成大块 土豆。。。用刀切滚刀块。
步骤 2
热油，下八角，辣椒，葱，爆香炒肉，肉变色后放茄子土豆，炒到略糊变色
步骤
变色后放生抽，老抽，料酒，糖炒几分钟
一：配料茄子四五根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿一个，淀粉适量。先把茄子给清洗干净，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。
二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，这茄子比较吸油，油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄，就可以把茄子捞出来，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可以反复多用几次，用来做油炸的美食。
三：锅里放上一点油，然后放入切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放入切好的西红柿翻炒一下，炒到西红柿发软，然后加入之前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差不多了，再放入酱油、盐、蚝油来调味。
四：小碗里放上一些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒入炒锅中，翻炒一下收汁，这美味的红烧茄子就做好了！
茄子400克，植物油500克（实耗60克），酱油30克，料酒10克，白糖13克，精盐3克，味精2克，葱花2克，姜末2克，清水100克。
1、将茄子切去柄、蒂，洗净，切成大旋刀块，即菱形块，放入盘中。
2、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3、将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水，倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转入小火，焖煮约1分钟，到汤汁稀少时移旺少上，翻炒几秒钟，加入味精和植物油15克，把炒锅晃动几个，待卤汁稠浓即可。
油焖茄子王刚？
一、原料
主料 紫长茄2条
辅料 食用油适量，豆瓣酱1匙，生抽适量，味极鲜适量，盐适量，白糖少许，开水适量，小葱1颗
二、油焖茄子的做法步骤
1.茄子洗净待用
2.滚刀切成丁
3.锅内倒入适量的油将豆瓣酱爆香，茄子入锅加半碗开水。
4.翻炒几下在茄子吸入水分时倒上生抽、盐和白糖开时焖烧。
5.收好汁淋上味极鲜翻炒几次撒上葱花出锅。
用料
茄子2个、油30克、生抽1勺、白糖1克、盐10克、蒜3瓣、八角1个、猪肉200克
油焖茄子的做法步骤
步骤 1
一或两个茄子切条，最好切细切薄一些，容易熟。我这个切的有点随意😅。撒入一些盐，腌一小时。
1、圆茄子去皮洗净切小方丁，泡好黄豆提前煮熟，其它调料备齐。
2、茄子切丁放入盆中，加少许盐抓均，静置30分钟后用手攥出黑水到掉，留下茄丁备用。
3、锅中放少许油，油热下入八角爆香。
4、在下入葱花和姜末煸香。
5、在加入茄子丁翻炒片刻。
6、下入煮熟的黄豆。
7、翻炒均匀加少许酱油。
8、炒均加适量温水。
9、盖上盖焖至汤汁变少。
10、放入蒜末和少许盐，十三香粉继续焖无汤汁。
到此，以上就是小编对于油焖茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油焖茄子的做法的3点解答对大家有用。
