大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于君之冰皮月饼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍君之冰皮月饼的解答，让我们一起看看吧。
猕猴桃馅的月饼做法？
1· 猕猴桃榨汁，不用榨得太细，留有淡淡的黑子，就像是花纹一样好看。
2· 预拌粉过筛放入盆中。
3· 先倒入热水，搅拌，然后再加入猕猴桃汁，搅拌均匀，然后揉成面团揉光滑，然后拿保鲜膜包好，放置一个小时左右。
4· 豆沙馅揉成20克一个左右。
5· 面团分好揉成小球按扁，手上沾手粉，包入馅心，用虎口地方慢慢把他收拢。
6· 用50克的磨具，先把花片推出来，沾上手粉，四周都均匀蘸上，磕出来多余的。把团好的饼胚，放入模具中推出轻轻推压出型，冰皮月饼就做好了。做好的月饼包好保鲜膜，吃不完的要放冷藏室，最多不要超过三天，要不然会可是会变质的哟。
冰皮月饼怎么寄到外省去？
冰皮月饼如果是寄省内件的话随便找个快递公司用泡沫箱装好放一两个冰袋邮寄出去就行，但如果要寄省外件的话为了尽快送达最好选择顺丰冷链配送，如果觉得冷链配送运费贵的话也可以自己用泡沫箱装好月饼后放好冰袋以及干冰袋再封口寄出。
冰皮月饼皮的配方比例？
冰皮月饼是一种口感爽滑、外形精美的月饼品种。以下是一个基本的冰皮月饼皮的配方比例：
材料：
- 糯米粉：120克
- 糖粉：20克
- 植物油：20克
- 水：150克
步骤：
1. 将糯米粉和糖粉放入一个容器中，拌匀。
2. 在另一个容器中，将水和植物油混合均匀。如果你想制作不同颜色的月饼皮，可以在这个步骤添加适量的食用色素。
冰皮粉做好的冰皮月饼还需要蒸吗？
冰皮月饼粉不需要上锅蒸，直接用开水一烫就可以包馅。
相关技巧；
1，冰皮月饼粉用大约90度左右的水和面，刚烧开的水稍微放置2到3分钟。
2，冰皮月饼的馅料，大多用清淡少油的，像绿豆沙、红豆沙、莲蓉、紫薯等等。
3，皮和馅的比例，可以对半开，一般是一半的皮，一半的馅。
4，彩色的冰皮花纹，是用彩色的冰皮单独放在花模片上使用，根据花模的形状，用自己喜欢的颜色，揪一点面团压在花片上，然后再将花片安装到压模中，最后放入包好的月饼，模具按压的时候，冰皮自然就会沾和在一起。
5，用易小焙的冰皮月饼预拌粉，操作的时候建议戴一次性手套，不会沾手，也不会沾模具，面团一定要放凉后再操作。
冰皮水果馅月饼做法是怎样的？
冰皮水果馅月饼做法
1.将150g冰皮月饼粉放入容器中加60g纯净水搅拌均匀，揉成团状，和匀至光滑，松弛片刻。
2.将松弛好的面团分成每个25g的圆球，压扁备用，将200g桃山皮馅搓成球，用圆球包馅后搓成球状。
3.放入月饼胚，用力按压，冰皮月饼就做好啦。
今天面点师给大家分享一个面点师改良过得冰皮月饼配方，
面点师最早接触冰皮月饼是09年，那时候面点师还是一个小学徒，看着师傅做出的冰皮月饼感到很是新奇，当时的想法就是原来月饼还可以这么做，后来面点师随着学习，接触的配方也就越来越多，冰皮月饼配方也改良了好多次，今天面点师就把改良过的冰皮月饼配方分享给大家，希望对大家有所帮助
糯米粉320克，澄面140克，粘米粉320克，糖粉160克，色拉油50克，淡奶油250克
制作过程；
把糯米粉。澄面，粘米粉，糖粉放入盆里搅匀，然后加入牛奶搅匀最后加入色拉油搅拌均匀，然后把搅拌均匀的材料过筛到方盘中，放入蒸箱蒸25分钟至30分钟，拿出来用筷子或者打蛋器快去搅拌均匀，放入冰箱冷藏至凝固，拿出来下剂子，然后按照，皮6，陷皮4的比例下剂子然后用皮包住馅料，放入月饼模具中压出月饼花型，然后退出模具即可
小贴士:
(1)一般制作60克的月饼皮面36克，陷24克
(2)家里没有淡奶油可以用牛奶或者水代替(放淡奶油奶香味更重)
(3)实在感觉麻烦也可以买特制的冰皮月饼预拌粉，直接加水就可以做，特别简单，面点师前后会在微头条发链接供大家参考
(4)冰皮月饼皮的颜色可以在里面加可可粉，抹茶粉，果味粉等等去调制颜色
教你们做零失败的冰皮月饼
很多人在做冰皮的时候都会出现冰皮粉太粘了，做不了的情况。这个方子，我做过几次，没有失败过去，包括在微信交流里交过一些小伙伴，特别是新手，也能做出来。
糯米粉50克
粘米粉50克
澄粉30克
牛奶230克
炼奶30克
玉米油30克
（15个月饼的量）
把所有粉倒在一个盆里，再倒入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，
“离别一何久，七度过中秋”，不知道我们的所有人是否想到中秋佳节的时候是否都会想到，家里一群人夜晚坐在门前赏月吃月饼，而我最难忘的莫过于那份“冰皮芒果月饼”了。它的做法非常的简单，特别适合中秋节和家人一起做了。
冰皮芒果月饼
原料:
冰皮:糯米粉55克、粘米粉55克、澄面35克、糖50克、玉米油35克、牛奶250克
芒果陷:净芒果肉100克、水怡8克、吉利丁片2.5克
制作方法:
1、把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖等粉状食材混合，再加入玉米油、牛奶等液状食材，搅拌均匀盖上保鲜膜蒸45分钟后取出放凉
2、把芒果捣成泥然后和水怡、已软化的吉利丁片、椰浆混合均匀，放入冰箱冷冻。
3、用平底锅把粘米粉（另取，约20g）用小火炒熟
4、把蒸好晾凉后的冰皮分成25g每等份，陷分成20克，把陷和包进冰皮里搓圆
5、在磨具里撒上熟粉用磨具压出月饼即克
到此，以上就是小编对于君之冰皮月饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于君之冰皮月饼的5点解答对大家有用。
