大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馒头的制作方法和步骤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍馒头的制作方法和步骤的解答，让我们一起看看吧。
发馒头的正确步骤？
2. 将面粉、酵母、白糖和温水混合，揉成面团。
3. 将面团放在碗里，盖上湿布，放在温暖处发酵至两倍大。
4. 取出面团，揉成长条，切成小块。
5. 将小块面团搓成球状，用手压扁成扁圆形。
6. 将扁圆形面团放在蒸锅内，加入足够的水，大火蒸15-20分钟。
7. 取出蒸好的馒头，稍微晾凉即可食用。
注意事项：
2. 搓面团时，要把握好力度，避免把面团搓烂。
1、准备好材料，也就是面粉、发酵粉(一小整袋的没打开过的效果最好)、温水、蒸锅等;
2、开发酵粉，找一个面盆，放入一大杯温水，然后把酵母粉加入进去。大概按一斤面粉5g酵母的量，你也可以多放一点，但是不要太多。然后轻轻搅拌，使酵母粉快速溶解。
3、酵母加入过后，加入面粉，边加面粉边搅拌，用手揣面，直面粉可以揉成团，注意，要保持面团的含水量，不要太干太干了不容易发酵。也就是手摸上去不能太硬，用手轻按一个宕，面团可以慢慢恢复即可。
4、团揉好后放在面盆里发酵，最好把面盆放在温度稍高一点的地方，比如把面盆放在温水山面，温水的温度用手试探不会烫手。这样面团可以快速发酵，尤其是在冬天。
5、面团发酵到原来的2倍左右的时候就可以取出，在案板上撒一些生面，把面团放在上面搓揉，做成馒头，放入蒸锅中。注意每个馒头至今留空隙，以便继续发酵。将蒸锅中的馒头放置半小时再蒸。旺火半小时左右即可出锅。这样馒头就做好了。
千层馒头的制作方法和步骤？
具体做法如下：
第一步，面粉一千克，加入发酵粉30克，清水1500克，把面团揉成光滑的面团盖上保鲜膜，醒发两小时。
第二步，等面团发至两倍大大小，将面团放入案板当中揉搓均匀光滑，再案板上摊成薄薄的一片，在上面刷上适当的食用油，然后将面团卷起揉成馒头。
第三步，馒头在案板上醒发半小时，然后放入锅中开始蒸蒸半小时，之后从锅中取出这样馒头就做好了。
千层馒头的做法
【所需的食材】
主材：面粉250g、酵母粉3g。
辅材：食用油适量。
1、首先我们找一个大碗来做千层大馒头的面团，首先我们将面粉和酵母粉倒入碗中后，再碗中加入5-10g左右的食用油。
2、用温水和千层大馒头的面团，将面粉做成面絮效果之后揉成水分比较适中的面团，随后发面一个小时左右。
3、将发酵好的面团再揉一下，随后我们将面皮擀成稍微均匀而且比较薄的面皮。
4、将千层馒头的大面皮从一个方向卷起来，卷成多卷的效果而且宽度要差不多一些。
5、将卷好的面卷分成多个适当大小的小面剂子，这样就做出了千层大馒头的形状出来
6、醒面二十分钟之后，将千层大馒头上锅蒸上二十分钟即可出锅。
千层馒头的做法千层馒头原料配方 特级面粉450克 老酵面50克 白糖50克 清水225克 苏打4克
制作方法
1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。
2.放碱：将发酵后的面团加入苏打、白糖反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。
3.成型：把已饧好的面团搓成直径为4厘米的圆条，分切10个剂子；每个剂子边揉边加干面粉40～50次，最后做成圆馒头形，放入蒸锅内。
到此，以上就是小编对于馒头的制作方法和步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于馒头的制作方法和步骤的2点解答对大家有用。
