大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋饺的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋饺的解答，让我们一起看看吧。
蛋饺馅怎么做？
用料
猪肉 100克，大葱 1根，鸡蛋 1个，胡萝卜1根 ，姜适量，香菇泡发适量
步骤
猪肉、胡萝卜、大葱、姜、香菇干泡发，以上所有材料搅碎，加入油、盐，胡椒粉，搅拌均匀放冰箱冷藏几个小时即可
上海蛋饺做法？
1猪肉，鸡蛋，葱，虾干。
2猪肉剁碎，虾干泡开剁碎，葱切成葱花。
3加入油，淀粉，糖，酱油拌匀。
4鸡蛋打散备用。
5烧热锅，倒入油，放小一下勺蛋液，再加一勺肉。（小火煎就可以啦）
锅预热，放入猪肉馅炒至变色，放入十三香、盐、少许料酒、酱油拌匀，盛入碗中，加入葱花、一个鸡蛋清拌匀，另取碗，打入四个鸡蛋打散，锅中放少许油、鸡蛋液，鸡蛋快凝固时放一小勺馅料，从一边折起按压，煎几秒钟翻面，烙至两面金黄出锅即可。
蛋饺肉馅正宗做法？
猪肉500克、鸡蛋200克
辅料
胡椒粉3克、香油20毫升、姜蒜葱20克、精盐3克、料酒20毫升、蚝油20克、淀粉20克
猪肉大葱蛋饺步骤1
猪肉剁成肉馅，加入姜蒜末一起剁碎 剁好的肉馅中加入盐、料酒、胡椒粉、蚝油、香油
1.肉馅里加入生抽1小勺、花生油一小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、盐1/2，小勺搅拌均匀…
2.葱姜切末、胡萝卜擦丝后剁碎。
3.然后一起放入肉馅里搅拌均匀，即成蛋饺的内馅。
那是鸡蛋饺，做法比较麻烦：鸡蛋磕到碗里搅匀后备用，猪瘦肉馅调好味备用。
2、准备少量食用油和一个大汤勺（要在锅里舀汤的那种，不是个人吃饭用的那种，而且勺底平的好），将煤气火调至最小，将汤勺内抹薄薄一层油，直接坐到煤气火上，勺热后放入一些蛋液，转动勺子，让蛋液均匀铺开，略凝固后在蛋皮上放适量肉馅，趁蛋液未完全凝固将蛋皮对折抱住肉馅，稍停几秒对折的蛋皮口黏住就可以拿出来了，这样就做成了一个。这时肉馅未完全熟，是半成品，你可以蒸熟了吃，也可以做汤、火锅吃。
用料
主料。猪肉400克。马蹄150克。鸡蛋4个
调料。食盐10克。料酒2汤匙。生抽2汤匙。细香葱3根。白糖1茶匙。芝麻油1汤匙。
做法
1.准备所需食材，猪肉去筋膜切薄片备用
2.马蹄去皮切成末
3.把猪肉弄成肉末
4.肉末加马蹄末和香葱以及所有调料拌匀
5.拌好的蛋饺馅，鸡蛋充分打匀(鸡蛋一定要充分打匀，最好过筛一下)
6.不粘锅用厨房纸抹上一层油，开小火后倒入一勺蛋液，用勺子底迅速抹成圆形(一定要用最小火)
到此，以上就是小编对于蛋饺的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋饺的3点解答对大家有用。
