大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙井虾仁的问题，于是小编就整理了5个相关介绍龙井虾仁的解答，让我们一起看看吧。
龙井虾仁的做法？
步骤 1
虾仁洗净控干水分，加入1克盐、1勺淀粉和1/3蛋清拌均匀腌制40～60分钟 (如果是免浆虾仁可以忽略这一步）
步骤 2
右边拆封的是去年明前茶，超级香，每次打开袋子都会多闻一会儿😂 左边是今年的明前新茶，上个月身体小恙还未拆来喝，馋呀～ Ps：没喝的还不舍得拆来烧菜🤣
步骤 3
1. 虾仁洗净，用淀粉薄薄滴抓匀.
2. 入油锅，大火，用筷子滑散变色后，喷黄酒，姜汁少许，同时浇入适量茶水，少许茶叶。
3. 继续滑炒片刻后撒盐翻炒几下，即可出锅。
龙井虾仁怎么做的？
食材:大虾 250g、龙井茶 3g、鸡蛋清 少许、盐 适量、味精 少许、绍酒 少许、熟猪油 少许、水淀粉 少许
1、首先将大虾去头去皮去虾线备用即可；
2、然后盛放在小盆里用清水反复漂洗即可；
3、接着捞入碗中备用；
4、然后加入少许蛋清和盐。轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精腌一会入味（这个过程时间越长味道越好）；
正宗的龙井虾仁怎么做？
食材:大虾 250g、龙井茶 3g、鸡蛋清 少许、盐 适量、味精 少许、绍酒 少许、熟猪油 少许、水淀粉 少许
1、首先将大虾去头去皮去虾线备用即可；
2、然后盛放在小盆里用清水反复漂洗即可；
3、接着捞入碗中备用；
4、然后加入少许蛋清和盐。轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精腌一会入味（这个过程时间越长味道越好）；
龙井虾仁里面真的是用龙井茶叶吗？
龙井虾仁是一道名菜，不属于茶。 龙井虾仁，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有浙江杭州地方特色的汉族名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭帮菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特。
龙井虾仁的来历是什么？
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龙井虾仁，是杭州的一道名菜，选用清明节前后的龙井茶嫩芽，配与鲜活大河虾的虾仁烹制而成。虾仁洁白如玉、鲜嫩脆口，龙井茶叶碧绿、清香甘美，芡汁清亮。菜形雅、虾仁嫩、茶叶香是龙井虾仁突出的风味。
每一道传统名菜，背后都有一段动人的故事，美丽的典故，龙井虾仁也不例外。相传，这道龙井虾仁是杭州天外天菜馆的厨师从曾是杭州父母官的苏东坡《望江南》诗句“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华”中得到启发，经精心烹制而成。旧时，有寒食节不举火的习俗，节后举火称为新火。寒食节后二日是清明节，这个时候***摘的茶叶色绿、香郁、味甘、形美，属龙井茶中的最佳品。
龙井虾仁的另一个典故，与爱微服私访游江南的乾隆爷有关，这位爷好像特别的眷念杭州，三不五时的到风月无边的杭州游赏一番，自然对龙井茶也是偏爱有加。One day，这位爷又下江南游览西湖，正值清明节，微服私访到一老茶农家，喝了一杯龙井新茶，清香甘咧，龙颜大悦。殊不知，趁人不备，偷抓了一把茶叶离开了。午间到一餐馆用膳，把“偷”来的茶叶交于店小二泡茶来喝。乾隆爷的龙袍露出马脚，被眼尖的店小二看到了，小二急忙跑回厨房告诉掌柜，掌柜正在烹制虾仁，慌忙中误把茶叶当葱花，不曾想这道菜清香无比，于是端来让乾隆爷品尝，乾隆爷吃后给了一个大大的👍。从此，龙井虾仁就成为这家餐馆的头号招牌菜。
到了道光年间，当时的杭州唯一一家五星级酒店楼外楼菜馆，把龙井虾仁纳入菜单中，让这道菜成为杭州名菜。
到此，以上就是小编对于龙井虾仁的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙井虾仁的5点解答对大家有用。
