大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌莲藕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍凉拌莲藕的解答，让我们一起看看吧。
凉拌莲藕的家常做法？
食材清单
藕 一节 、 白米醋 适量 、 蒜 6瓣 、 姜 2片 、 葱 3根 、 白糖 1勺 、 盐 2克 、 小米辣 2个 、 香油 半勺 、 花椒 8粒
烹饪步骤
1.水里加米醋，把切好的藕片放进去清洗一下，把藕表面的淀粉洗掉，更加清脆爽口。
2.用不锈钢锅或者不粘锅来焯水（不要用铁锅），锅里放盐，把清洗好的藕片放里面
3.藕呈透明状捞出，迅速放入冷水中冷却，过凉后，把水份控干放盆里
4.碗里放蒜末，姜末，葱花，小米辣，芝麻，盐，白糖，米醋，香油
5.把准备好的料汁放入藕片碗里。锅热加油，放几粒花椒炸香，把热花椒油浇在辣椒上，迅速盖上盖子焖30秒。这样花椒的香味才能保留在菜里。
6.搅拌均匀即可
主料：莲藕一节
辅料：葱少许，香菜少许，红辣椒少许，
调料：食用油少许，盐少许，白醋少许，白糖少许
1. 莲藕洗净去皮，切薄片，大约3毫米。
2. 水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。
凉拌莲藕：
主料：莲藕1斤。
配料：盐1块，葱1棵，蒜子1棵，精盐5克，生抽1勺，豆辫酱1勺，香油10克，香菜1棵。
操作步骤：
1，莲藕洗净刮去表皮，切成薄片，用冷水加盐浸泡10分钟。
2，怱姜蒜切末。香菜洗净切末。
3，锅中放水，水开后放入莲藕煮2分钟，捞起控水。
4，锅中放少许油，放入姜葱蒜，加盐煸炒，炒出香味后加豆辫酱，生抽，把炒好的香料倒入莲藕中，挠拌均匀，再淋上香油，撒上香菜即可。
原料：藕 (250克)，朝天椒 1个，香菜 1棵，蒜子 2瓣，白醋 15克，盐 适量，鸡精 适量，香油 适量
方法：
1、藕去皮切片，辣椒切段，蒜香菜切末
2、锅里加水烧开倒入少许油，放藕片，水再次烧开后捞出迅速过凉水，沥干水分备用
3、藕片放一勺盐，一勺鸡精，拌匀，然后放蒜末
凉拌藕的方法？
食材清单
莲藕 1节 、 盐 少许 、 白醋 适量 、 白芝麻 少许 、 玉米油 适量 、 生抽 4瓶盖 、 香醋 2瓶盖 、 蚝油 1勺 、 白砂糖 少许 、 孜然粉 适量 、 胡椒粉 适量 、 蒜末 少许
烹饪步骤
步骤1/3
莲藕洗干净去皮，切片，放锅里，加入清水，加入少许盐，白醋，煮10分钟左右。
步骤2/3
捞出沥干水份，放入蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上热油拌匀（另取锅加热油）。再倒入生抽，香醋，蚝油，白砂糖，孜然粉，胡椒粉拌匀。
最后一步
第1步、莲藕洗净，切成条，胡萝卜也切条
第2步、锅中水烧开把藕条，胡萝卜条下锅焯水两分钟
第3步、捞起过凉水
第4步、蒜末，红辣椒，醋，糖，生抽，蒜蓉辣酱，调成汁
第5步、把调好的汁淋在藕条上，拌均匀酱就可以品尝了，很是爽口
凉拌莲藕怎么做？
1.
将生莲藕洗净刮皮切片备用，烧开一锅水，将莲藕在沸水中烫过。
2.
捞出莲藕，沥干水分，放入碗中，加上葱、姜、蒜、辣椒粉、盐。
3.
将油烧热，浇在上面，加入糖、生抽和醋，拌匀即可。
【食材】九孔莲藕1段，葱丝姜丝适量，干辣椒3个，花椒10粒，白醋适量，白糖少许，油盐适量
【详细做法】
我们在买莲藕的时候，要选择表皮发白，体型细长，横切面为9个孔的莲藕来购买，这种藕又被称作是白花藕，口感脆甜多汁，最适合凉拌。
1.将买回家的莲藕去皮，清洗干净，放到案板上切成薄厚均匀的藕片。尽你最大的可能切得越薄越好。
2.准备一碗清水，加入2勺白醋，搅拌均匀，将藕片放进去，浸泡2分钟左右。莲藕遇空气容易变黑，我们这样浸泡一下就可以解决这个问题，这样做出来的莲藕即使放一晚上也是洁白如玉的。
3.锅中烧开水，将藕片放入锅中，莲藕是非常容易熟的，大约焯水1分钟即可，藕片呈现微微透明的状态后捞出。
4.莲藕晾凉后，放入大碗中，加入葱丝，姜丝，干辣椒对半掰开放进去，加入1勺适量的食盐。锅中烧一些热油，放入花椒粒，将花椒粒炸出香味后，趁热淋入碗中，来激发出香味。
5.最后加入少许白糖提鲜，再淋入一小勺白醋，翻拌均匀，使各种味道叠加到一起，包裹到藕片上，就可以装入盘中享用了。
到此，以上就是小编对于凉拌莲藕的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌莲藕的3点解答对大家有用。
