大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油麦菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油麦菜的解答，让我们一起看看吧。
什么是油麦菜？
油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称
油麦菜代表什么？
1、油麦的意思是指油麦菜。
2、油麦菜别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花***。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。
3、营养价值：富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时，还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩，生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品，素有“凤尾”之称的美誉。
油麦菜怎么做？
1、将摘好的油麦菜洗净，用开水焯稍微一下，捞出后轻轻的攥干水分，切成5cm长的段备用。
2、蒜去皮后拍一下，切成蒜末备用。
3、锅中放油，待油九成热时下入油麦菜并快速爆炒，同时加入花椒面、盐，翻炒均匀。
4、略微翻炒后加入蒜末，翻炒出蒜香后，关火加入鸡精，翻炒均匀就OK啦！
油麦菜的功效与作用是什么？
油麦菜的功效与作用是什么？
油麦菜的功效是和胃、清肝、利胆、安神，作用是增进食欲、缓解便秘、调节血糖和胆固醇水平、增强抵抗力等。
油麦菜是一种深受人们喜爱的绿色蔬菜，营养丰富，具有和胃、清肝、利胆、安神之效。油麦菜含有大量的膳食纤维，维生素A、B族维生素，钙、铁、锌、硒等矿物质，营养价值很高。适量吃油麦菜，能够增加食欲，促进胃肠道蠕动，缓解便秘等不适；还能降低胆固醇水平，适量多吃油麦菜对心脑血管疾病患者有益；油麦菜还具有一定的保护皮肤、提高机体抵抗力作用。吃油麦菜建议不要烹炒太久，用急火快炒可以保留更多营养物质。
尽管油麦菜的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
本内容由北京中医药大学东直门医院 内二科 副主任医师 郭楠审核
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到此，以上就是小编对于油麦菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于油麦菜的4点解答对大家有用。
