大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火腿月饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火腿月饼的做法的解答，让我们一起看看吧。
火腿月饼的做法及配方？
材料：
糖桨80克，枧水1.5克，花生油20克，中筋面粉120克，吉士粉5克，馅料：土豆500克，火腿蓉20克，澄面20克，盐，白糖，鸡粉，各小许
做法：
土豆切成薄片放微波炉盒内，用微波炉高火叮15分钟取出、加入澄面、火腿蓉、盐、白糖、鸡粉、快手拌匀、搓至成团、成为馅料。
中筋面粉加入糖桨、枧水、吉士粉混合搓匀。分次加入花生油再搓至软滑、静置2小时。
按3∶7的比例分切皮馅、把馅料滚圆、包上粉皮、扑上干粉、装入模具压紧、压平、脱模即可。
烘焙过程不再细说
1、将火腿切片，用清水反复冲洗几遍，再放水中浸泡1个小时
2、将火腿从水中捞出，放入蒸锅隔水蒸40－50分钟
3、取出蒸好的火腿片，切成黄豆大小的颗粒状
4、根据火腿的干湿度逐次加入熟粉，东瓜粒等搅拌至粘稠，放入冰箱冷冻至硬
5、取一份面团用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的饼状，放上火腿馅，利用虎口把油皮包住油酥，收口收紧
6、将所有油皮包住馅料，入烤箱上火200度，下火190度烤30分钟
火腿月饼的做法：
【主料】：低筋面粉 450克；熟面粉 300克；火腿 400克；
【辅料】：玫瑰花 6克；鸡蛋 2个；泡打粉 5克；
【配料】：色拉油 200克；食盐 7克；白糖 40克；水 100克；黄油 40克；蜂蜜 160克；
步骤：
1、准备材料：面皮材料（面粉450克，泡打粉5克、白糖40克、玫瑰花碎3克、盐2克，鸡蛋2个、水100克、黄油40克、色拉油100克、蜂蜜60克）；
饼馅材料（宣威火腿400克、熟面粉300克、玫瑰花碎3克、盐5克、蜂蜜100克、色拉油100克）；
2、火腿蒸熟切丁，与饼馅原料拌匀；
3、面皮原料湿的先拌匀，再加入干的。拌成团备用；
4、取60克面团，包入60克馅心；
将枧水，花生油，转化糖浆混合均匀，.再加入面粉，混合成团，盖上保鲜膜松弛30分钟，将面团分成20克一个，火腿馅分成30克一个，收紧口，选择喜欢的画片，印出花纹即可
夏妈火腿月饼的做法？
馅料：云南火腿250g，熟中筋面粉100g，白砂糖30g，蜂蜜70g，猪油60g，白芝麻20g，咸蛋黄10颗
饼皮：中筋面粉320g，黄油60g，猪油40g，玉米油40g，水50g，盐2g，蜂蜜30g，白砂糖30g，蛋清30g
做法步骤：
1. 取出云腿。
2. 切掉皮。
吉庆祥火腿月饼配方和做法？
配料：糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉/小麦淀粉35克，白糖30克，玉米油25克，牛奶230克，熟粉适量，馅料随意。
操作方法：
做月饼皮需要使用中筋面粉，做出来的月饼才能有嚼劲。
准备好牛奶，鸡蛋还有适量的白糖和少量的红糖备用。
将牛奶倒入中筋面粉中开始搅拌，搅拌的过程中打入鸡蛋持续搅拌，并加入白糖增加甜度，加入红糖上色。
云南硬壳火腿月饼的做法及配方？
水油皮：中筋粉204克，细砂糖21克，水96克，猪油54克。
油酥：面粉180克，猪油90克。
1、水油皮和油酥材料分别揉成面团。水油皮因为要揉到有弹性最好，我直接丢面包机搅的。揉到光滑有弹性即可。
2、油酥里的猪油成软化状态即可，不需要融化成液态。
3、按水油皮：油酥 4:3的分量切割成小芥子。水油皮包上油酥，捏成丸子从上到下擀成长条形卷起来。
4、松弛15分钟，盖上保鲜膜，防止表皮风干，用擀面杖压一下。
到此，以上就是小编对于火腿月饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火腿月饼的做法的4点解答对大家有用。
