大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乳酪蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍乳酪蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
奶酪蛋糕的做法？
食材:蛋糕坯（6寸），大号鸡蛋2个（65克/个），低筋面粉40克，奶油奶酪50克，牛奶35克，植物油25克，细砂糖糖40克，柠檬汁少量，乳酪馅，奶油奶酪80克，奶油40克，糖粉12克，奶粉适量。
做法:1、用锡纸将蛋糕模具 包裹起来防止漏水。2、将奶油奶酪和牛奶混合，隔水加热，并搅拌至均匀光滑无颗粒状态。3、加入软化的黄油并继续搅拌至黄油融化。将鸡蛋蛋黄分离，一次一个的加入蛋黄，每次都搅拌均匀后再加。4、筛入低筋面粉，打蛋器走“之”字，搅拌均匀。到看不见干粉就停手，不要过度搅拌。5、蛋白分三次加入砂糖，打至湿性发泡的状态，拉起打蛋头后，可以形成小弯钩。6、取1/3的蛋白拌入蛋黄糊，翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白。翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。7、将蛋糕糊倒入事先准备好的模具中，震去大气泡。烤盘内放适量的水，将蛋糕模直接放在水中。（水要多，模具要浸没，不然表面容易裂）
先180度烤30分钟，降温到150度烤25分钟，然后放烤箱中焖30分钟，取出冷藏4小时以上，再脱模食用。
材料:面粉3勺、鸡蛋4个，纯牛奶6勺，白糖4勺，盐、油少许 （勺是平时喝汤的勺子。纯牛奶为超市买的袋装普通奶）
做法
1、先将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。
3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。
原料：奶油奶酪110克，牛奶90克，低粉35克，鸡蛋130克（大大的两个），白砂糖35克，黄油一小块（涂抹模具用），白醋几滴。
工艺：烘焙
口味：奶香味
时间：<90分钟
热量：较低热量
重乳酪蛋糕的做法？
1奶油奶酪融化至无硬芯，用刮刀将其压制无颗粒状态。
2奶油奶酪无颗粒状态。
3将半个柠檬的柠檬汁挤入奶油奶酪中，加25克白砂糖一起搅拌，均匀至融合无颗粒。
4加入剩下的25克白砂糖加入奶油奶酪，用刮刀搅拌制完全融合。
5将室温融化好的黄油用刮刀压制无颗粒顺滑状态。
6将黄油倒入奶油奶酪中用刮刀搅拌至完全融合。
7将170克原味儿稠酸奶倒入倒入奶油奶酪中，搅拌均匀至完全融合。（注意事项：请务必用比较稠的酸奶，我用的纯真酸奶，不要用太稀的酸奶，那样会导致液体过多，蛋糕液过稀，自制酸奶也可以，但如果是自制酸奶，就需要加大糖的用量，具体糖的用量根据自己口味先添加到自制酸奶中，至自己接收的酸甜度为合适。）
8加入酸奶后的状态。
9放入三个全蛋和一个蛋黄，用刮刀或手动打蛋器，将液体搅拌至无颗粒完全融合状态，一开始可能会有一些疙瘩状态，多按压搅拌后就会充分融合，同时将烤箱预热至175度。
10将20克玉米淀粉过筛，加入蛋糕液中搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。
方法/步骤
1/17分步
黄油放小碗隔水融化
2/17
等待时候可将100g消化饼装在食品袋中用擀面杖揉碎，然后将6寸活底模具外用锡纸包裹好此法为烘焙做准备
3/17
此时黄油融化好了
4/17
把饼干粉末倒入拌匀
5/17
奶酪蛋糕烤箱做法？
1.奶油奶酪搅拌至顺滑，依次加入白砂糖、蛋黄、酸奶、玉米淀粉，每加一种，都要搅拌均匀。
2.蛋清打发至湿性发泡，与奶酪糊混合，倒入铺了油纸的模具，放进烤箱165℃，烤35分钟。
3.取出后包上保鲜膜冷藏4小时，切小块即可。
到此，以上就是小编对于乳酪蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于乳酪蛋糕的做法的3点解答对大家有用。
