大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜奶油的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鲜奶油的做法的解答，让我们一起看看吧。
如何用蛋清做奶油？
要把蛋清打发成奶油状，需要把蛋清倒入一个无水无油的容器，然后用筷子或打蛋器搅打蛋清，并分两三次把细砂糖加入蛋清即可。用筷子打发蛋清时应倾斜容器，再用两三根筷子从下往上画圈搅打。
要想把蛋清打发至奶油状的话，首先我们要准备一个没有沾上任何水或者是油的容器，准备好适量的鸡蛋并把它们的蛋清分离出来倒入容器中。然后再用打蛋器或者是筷子把蛋清打发到出现较粗的泡泡，这时往蛋清中加入适量的细砂糖并继续打发，这样分两三次把细砂糖倒入蛋清打发即可。
不过我们在用筷子打发蛋清的时候需要注意，正确的做法应该是稍微倾斜装蛋清的容器，然后用两三根筷子从下往上画圈搅打，这样才能让更多的空气进入从而打发蛋清。
奶油的做法没有白醋怎么办？
白醋的作用主要是去腥,原理是酸性物质能中和蛋白碱性。没有白醋加柠檬汁也是一样的效果。或可以加陈醋试试，醋具有一定的杀菌能力，喝起来有一点微微的酸香味，特别爽口。 奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的***或白色脂肪性半固体食品。
它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制.
夹心奶油配方和做法？
材料： 蛋 4 粒 幼糖 100克 普通面粉 120克（筛过） 溶解牛油 3 大匙 做法： 1. 把蛋放入搅拌碗中，用高速度拌打至成泡沫状，慢慢加入糖。
2. 拌打至发白及硬，可将面糊写成一个“0”而保持 10 秒不变。继续用慢速度拌打 3-5 分钟至成非常幼细的蛋糊。3. 将面粉分3 次筛入，用木匙或大匙顺着同一方向轻轻搅匀。4. 加入 3大匙牛油，用同一方向轻轻搅匀，以搅拌均匀便马上停止。5. 倒入已铺上纸及抹上油的烤盘，放入已预热的烤箱，用摄氏180度烤 30-35 分钟或至熟及金***便可取出。注： 1. 传统海棉蛋糕的成败原因主要在于拌打蛋和糖的过程，拌打的时要足够，蛋糊里边的空气泡被打至很幼，做出来的蛋糕才会有幼细的组织。2. 最后加入溶解牛油时，千万不可过度搅拌，一搅匀便停止，否则会破坏里边的空气组织。3. 如想做低卡路里或低胆固醇的海棉蛋糕，可不加入油或改成粟米油。不加油的蛋糕会稍微干燥，其润湿度（软度）也只可维持1-2天。4. 传统海棉蛋糕完全***用天然原料，味道较香，适合用做 Swiss 蛋糕卷、芝士蛋糕、水果蛋糕等等。5. 以上的食谱，可以加入： （A) 用 1大匙可可粉取代 1大匙面粉做成巧克力蛋糕。(B) 1大匙咖啡粉1大匙滚水搅匀做成咖啡蛋糕，或1大匙浓班兰叶汁做成班兰蛋糕、1大匙橙汁加 1小匙橙皮茸做成橙香蛋糕。这些材料都要在牛油搅匀后才加入。准备材料：鸡蛋2个、低筋面粉60克、细砂糖50克、牛奶20克、玉米油20克、淡奶油200克、细砂糖20克
制作步骤：
1、鸡蛋中加入细砂糖。用打蛋器进行全蛋打发，打发至提起打蛋器，蛋液纹路不马上消失。
2、筛入低筋面粉，用硅胶刀翻拌均匀，玉米油中加入牛奶，搅拌均匀。倒入蛋糕糊中，将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具。
3、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为20分钟。烘烤结束后取出，淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。
4、将打发好的淡奶油放入装有裱花嘴的裱花袋中，挤入栗子蛋糕中。
到此，以上就是小编对于鲜奶油的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜奶油的做法的3点解答对大家有用。
