大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于醉虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍醉虾的解答，让我们一起看看吧。
醉虾的正确做法？
主料 活海虾500克。
辅料: 青芥辣酱适量
配料 高度白酒适量 姜适量 蒜适量 精盐适量 生抽适量 香油适量
第一步：将虾清洗干净，放入到容器中，加入黄酒和高度白酒，黄酒和高度白酒的比例在4：1的样子，酒的总量刚好莫过虾就可以了，盖上盖子，摇晃1分钟，这样虾就会更加的容易醉，摇晃之后，继续腌制半个小时。
第二步：生姜、大蒜切末，青椒、红椒切碎，在碗中加入生抽、蚝油、白糖、生姜末、大蒜末、青椒、红椒、香菜搅拌均匀，静置15分钟。半个小时后倒掉虾中四分之三的白酒，将调制好的酱料倒入虾中，搅拌均匀就可以吃了。
食材：小米虾、姜、蒜、盐、醋、酱油、味精、白酒、糖、花椒。
步骤：
1、首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。
2、另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精 ，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细。
3、调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。
食材准备
白虾 500克、白酒1瓶、生姜末适量、腐乳汁适量、生抽适量、糖适量
做法步骤
2、洗净沥干倒入容器中，倒适量的二窝头（高度数的白酒均可），大概液面盖过虾即可；
首先，挑新鲜鲜活的虾，不能太大了，中小个头最好，但是一定要鲜活的。然后放在清水清洗干净，如果有时间的话，可以放在清水里放养半天，排空肠道，这样就不用剔除虾线了。
接着，准备一个小碗，把虾放进去，倒入黄酒，要没过虾。然后盖上盖子，防止虾蹦跳出来。大约20分钟后，把黄酒倒掉（虾受黄酒***，可能会有排泄物、排酸之类的）。在冲洗倒入黄酒，和少许高度白酒，没过虾，继续腌10分钟左右。
其次，准备料汁，拿出一个小碗，倒入生抽、香醋、香油、南乳汁，比例是3：1：1：1。南乳汁就是腐乳的汤汁，加热它腌制更入味，而且香味更浓郁。在切葱蒜、蒜末、姜蓉、鲜辣椒圈，放进去，在放少许白糖，搅拌均匀。（醋可以用柠檬汁代替）
最后，有2个方法，第一个是把配好的料汁倒入上面的虾碗里，放入冰箱，冷藏几个小时，再拿出来吃。第二个是把虾碗里的虾捞出来，放入下面准备好的料汁里，继续腌制30分钟左右，然后就可以吃了。口感鲜嫩，软嫩爽滑，酒香四溢，回味无穷。
醉虾的做法？
材料
活河虾（3至5公分）一斤
小青椒少许、小米辣适量、小葱少许、香菜适量
姜末适量、蒜末适量、盐5克、鸡精3克
酱油二勺、醋二勺、白糖适量、白酒适量、黄酒适量
制作步骤：活河虾买回放盆里养1个小时（中间换5次水）；
碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟；
醉虾怎么做？
醉虾是四川省凉山州州府西昌市著名风景区邛海的一道特色美食。当地人都说：“没吃过醉虾，别说你来过西昌”。做法一 食材准备鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10醉虾(河虾)克、味精0.5克、香油1克。冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。制作步骤1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。做法二 食材准备小米虾、姜、蒜、盐，醋，酱油，味精，白酒，糖、花椒醉虾(海虾)制作步骤1、首先要邛海里面的小米虾。活的放容器里。2、另外用姜蒜泥（少量），盐，醋，酱油，味精，白酒，少量水，少量糖，小米辣切细，少量花椒，香菜切细3、调和好以后。倒入装虾的容器。盖好盖子。90秒以后就可以吃了。
到此，以上就是小编对于醉虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于醉虾的3点解答对大家有用。
