大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛇皮黄瓜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛇皮黄瓜的解答，让我们一起看看吧。
蛇皮黄瓜怎么做？
蛇皮黄瓜是一道色香味俱全的凉菜，其特点是黄瓜表面有类似蛇皮的纹理，口感爽脆，味道清爽。以下是制作蛇皮黄瓜的详细步骤：
材料：
- 黄瓜 2根
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 醋 适量（最好使用米醋或白醋）
- 生抽酱油 适量
- 香油 几滴
步骤：
蛇皮黄瓜怎么切？
主料：黄瓜三四根副料：蒜丝少许，姜丝少许，干辣椒三四个，花椒一匙，白糖若干，醋若干步骤： 1、刀功：刀头砧板，将刀柄稍稍抬起（30度），保持这个角度用刀前三分之一 部将黄瓜切成片片的，厚度每片1~2mm左右，不要太厚不然无法入味儿。
（这样切出的黄瓜，刀刀都切入黄瓜三分之二深，但不致切断它），切完 后，将黄瓜反转，照上述切法，从背面再切一次。
正反切完后，以整根黄 瓜可以片片拉开但不断开为准。
2、将切好的黄瓜放于净盘内，均匀撒上食盐腌制半小时，使其出水。
3、将腌制后的黄瓜卷于干净的砧布或纱布内，将黄瓜中的汁水挤干净（注意： 务必尽可能挤净，且不要将黄瓜挤烂，那就不好看了） 4、将挤净汁水的黄瓜一个接一个盘在净盘内（象蛇的形状！），撒上少许蒜丝 姜丝。
蛇皮怎么做好吃？
主料：黄瓜1000克 调料：盐30克,香油30克,味精3克,辣椒(红,尖,干)30克,姜20克,白醋100克,白砂糖60克 教您蛇皮辣黄瓜怎么做，如何做蛇皮辣黄瓜才好吃 1. 将黄瓜洗净，切成蓑衣刀； 2. 将辣椒丝放入碗中，倒入开水，泡软待用； 3. 炒勺上火，下入香油，投入泡好的辣椒丝、姜丝、葱丝，稍煸，倒入清水和糖，烧开后取下，冷却后倒入白醋，搅拌均匀； 4. 将切好的黄瓜放入盆中，倒入煮好的汁，放入冰箱，淹泡1～2 小时即可取出； 5. 码盘时将红辣椒丝中间切一刀至4/5 处，插入黄瓜尾部中间，即是蛇头； 6. 将腌好的黄瓜，由外向里盘着码放在盘内，中间的蛇头立起，非常形象。
蛇皮辣黄瓜的制作要诀：一定要在汁冷却后，再倒入白醋，否则会受热极易蒸发，成菜达不到醋香的味道。到此，以上就是小编对于蛇皮黄瓜的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛇皮黄瓜的3点解答对大家有用。
